鲜奶是我们日常生活中重要的营养来源之一。牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。

牛奶是营养全面的理想服品，牛奶包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养成份每一百毫升牛奶中所含的主要营养成份含量脂肪3.1g;蛋白质2.9g;能量242kj;碳水化合物4.6g;钠40mg;

牛奶应怎样储存才科学?

①最好放在冰箱冷藏2-6℃为宜。酸奶亦在2-6℃贮藏较好。凝固的酸奶在此条件下存放二周都能保证质量②不要让奶制品曝晒于阳光或照射于灯光下。③冰箱里的瓶装牛奶，瓶盖要盖好，以免其它气体窜入牛奶里。④利乐枕包装牛奶，采用瞬间超高温灭菌技术，可以彻底杀灭细菌且有六层复合包装，无需冷藏煮沸，是袋装奶的最好选择。

为什么有时奶稀，其原因何在?

牛奶浓稀主要来源于原料乳。与奶牛的饲料有关，夏季奶牛多吃青草，奶略稀，但微量元素充分。新鲜的牛奶，没有添加任何添加剂来调整浓稀。

甜牛奶和纯鲜牛奶一样吗?

甜牛奶是选用优质鲜牛奶为原料，添加白砂糖，采用国际先进的超高温灭菌设备与无菌罐装技术精制面成。富含蛋白质、脂肪、维生素等人体所需营养成份。口感甜软细腻，奶味儿醇厚，尤其适合儿童及青少年饮用。而纯鲜牛奶是100%纯牛奶，无污染、无抗生素、纯天然，最大限度保存了牛奶中的全部营养素。

牛奶宜如何饮用?睡前喝牛奶能提高睡眠质量吗?

牛奶是一种营养价值很高的食品，它能提供优质的蛋白质、脂肪及乳糖，更是钙的极好来源，喝牛奶“早一杯，晚一杯”健康身体，其乐无穷。当您早上饮用一杯250ml左右的牛奶，它不仅为您这一天提供活动的能最，而且为您补充一定的维生素，钙质等营养素。睡前喝牛奶能够提高睡眠质量。劳累了一天的您，睡前饮用一杯牛奶，可以补充您因一天的活动所消耗掉的各种营养物质，并且牛奶含有促进睡眠的血清素合成的色氨酸、能抑制大脑皮层镇静功能的天然的咖啡类物质，所以在睡前半小时饮用一杯牛奶，能提高睡眠质量。

牛奶可否冷冻后饮用?

牛奶受冻后会发生絮凝现象，继而很可能转为沉淀。更严重时会产生分层现象，影响牛奶的组织状态，并且口感稀薄，失去牛奶的自然香气，所以牛奶最好不要冷冻后饮用。

为什么鲜牛奶加热煮沸后易出现糊锅现象?

鲜牛奶在高温加热或煮沸时，在与牛乳接触的加热面上，营出现一层结焦物，我们通常称它为乳石。①乳石的形成与加热容器表面的光滑度有关。牛奶加热时光滑的容器表面不易结乳石，粗精的容器表面结乳石。②乳石的形成与加热温度及加热介质的温度有关。加热担度过高或凉奶加到热锅中，都易出现糊锅现象。所以应尽量避免这样做。③乳石的形成与牛乳在加热过程的流动性有关，流动性好不易形成乳石。根据以上几点原因，建议顾客在煮奶时尽量使用表们光滑容器，用小火缓慢加热，并经常用勺搅拌。